GESCHIEDENIS

De kokkin van Zzmaak, Els Sprangers, is al sinds haar middelbare school-tijd met het professioneel bereiden van voedsel bezig. Ooit begonnen als hobby groeide de passie tijdens haar studie Klassieke Archaeologie uit tot een professionele bezigheid. De smakelijkste maaltijden werden bereid op een studenten-budget. De vele markten in Amsterdam boden een kans om vers en goedkoop te koken voor vrienden, die regelmatig verrast werden met een Romeinse maaltijd, Levantijnse mezze of een Indonesische rijsttafel.

Na haar studietijd werd de passie voor het koken gevoed in het Midden- Oosten. Als vrouw van een nederlandse diplomaat verbleef Els Sprangers in Egypte, Syrië en Israël en bezocht de oosterse markten met hun geheimzinnige kruidenwinkeltjes, probeerde nieuwe recepten en verdiepte zich in de culinaire historie van deze landen. Gedurende deze jaren gaf ze kooklessen voor andere expats, verzorgde bij gelegenheid de catering voor de Shell Club en kookte vele diners voor gasten thuis.

De aldus opgedane culinaire kennis kon na dit buitenlandse avontuur omgezet worden in een professionele aanstelling, toen Els Sprangers in dienst trad als kok bij van Niftrik Traiteurs.

Sinds eind 2006 op eigen voeten, volgt Els Sprangers nauwkeurig de laatste ontwikkelingen op culinair gebied, zonder de klassiekers uit het oog te verliezen.

Eet zzmakelijk!